【突發時空🇭🇰🇸🇬🇲🇾】多無知才會叫人「去海南島食海南雞飯」? (Patreon)
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中國為了複製多幾個「假香港」,再次推廣「海南自貿港」,南深圳市長林某奉命硬銷自己的競爭對手,說出金句要香港青年「去海南島食海南雞飯」。
海南自貿港的結構性設計,日後再談,但聽到林市長這句話,還是不得不大為震驚:要多無知才會以為海南島特產是海南雞飯?根據她的認知,是否印度神油就是源自印度,西班牙烏蠅就是源自西班牙?
海南雞飯是典型fusion 菜,新加坡、馬來西亞都要爭奪為「國菜」,和海南島的關係,就是19世紀一些華人勞工來到新馬一帶,販賣雞飯為生,而因為海南島是當時中國到東南亞的重要中樞,所以不少新馬華人都來自海南。但其實也有不少新馬華人來自香港,關鍵不是他們的origin,而是雞飯的精華,在於當地的雞+當地的油飯+當地調味料,這三者都和海南島毫無關係。即使是標榜「正宗」海南雞飯的字號,到了其他地方開分店,也吃不到南洋的original味道。此所以近年不少新加坡地道小吃進入米芝蓮推薦名單,都是靠海南雞飯上榜,就是因為這道菜和需要在地,否則recipe如此簡單,怎能成為「國菜」?
林市長除了無知,也明顯沒有國際視野:年前新加坡、馬來西亞甚至因為海南雞飯,而爆發大論爭,常說要參考新加坡經驗的林市長,居然對此一無所知。由於馬來西亞不是華裔主導的國家,最終國際社會普遍把「海南雞飯」的品牌歸於新加坡,而馬來西亞華裔為了顯示自己有其他創造,也越來越多以飯糰、飯粒方式處理海南雞飯,這也是我在檳城的經歷。而新加坡標榜正宗海南雞飯的老字號,例如一間我不時造訪的逸群,另一個賣點就是老式冰室態度其差的「服務」,就像倫敦urban legend旺記,都是在那種老舊氣氛,才會覺得理所當然。
林市長順手把人家的「國菜」搶去給海南島貼近,這樣的作風,倒也非常符合中國戰狼外交的風範,問題是一如中國戰狼外交,真相是會穿的。幸好沒有任何正常香港青年會理會林市長說的任何話,否則相信她而到海南島尋找海南雞飯,定必成為一生柒事。